Selección de sidras propuestas por la Gilda Donostiarra
Bizi-Goxo: Sidra de Hielo Vasca de Zapiain Sagardoa
Bizi-Goxo es una sidra de hielo elaborada por Zapiain Sagardoa, una sidrería ubicada en Astigarraga, Gipuzkoa. Este producto destaca por su singularidad, ya que se obtiene a partir de manzanas de la variedad Errezil, una especie autóctona de maduración tardía, rica en azúcares y acidez. La técnica empleada es similar a la de los vinos de hielo alemanes: las manzanas se congelan en el árbol, concentrando sus azúcares, y luego se extrae el mosto para su fermentación.
Sidra Natural Alorrenea elaborada en Astigarraga siguiendo los métodos tradicionales y a partir de una cuidada selección de manzanas con el control de calidad Euskal Herriko Sagardo Gorenak.