Descripción

Bizi-Goxo: Sidra de Hielo Vasca de Zapiain Sagardoa

Bizi-Goxo es una sidra de hielo elaborada por Zapiain Sagardoa, una sidrería ubicada en Astigarraga, Gipuzkoa. Este producto destaca por su singularidad, ya que se obtiene a partir de manzanas de la variedad Errezil, una especie autóctona de maduración tardía, rica en azúcares y acidez. La técnica empleada es similar a la de los vinos de hielo alemanes: las manzanas se congelan en el árbol, concentrando sus azúcares, y luego se extrae el mosto para su fermentación.

El resultado es una sidra dulce con un equilibrio entre acidez y dulzor, ideal para acompañar aperitivos o postres. Su perfil sensorial incluye notas de manzana asada, compota, higo y uva pasa, con un final largo y cremoso. Con un contenido alcohólico de 10,5%, se recomienda servir a una temperatura de 7-8 °C en copa de digestivo.

Bizi-Goxo ha sido reconocida internacionalmente, obteniendo medallas en competiciones como la Great Lakes International Cider and Perry Competition (GLINTCAP) en Estados Unidos.

Características de la cata:

• Visual: Color naranja escarchado con destellos ámbar.

• Olfativa: Aromas elegantes de manzana acaramelada, fruta escarchada, higo, compota y toques de uva pasa.

• Gustativa: Sedosa y amplia, con notas de golosina, frescor eléctrico por la acidez y un final largo, amplio y cremoso.

Formato: Botella 50 cl.

Grados: 10,5%

Información adicional