NUEVAS TEXTURAS PARA UNA GILDA CLASICA

NUEVAS TEXTURAS PARA UNA GILDA CLASICA

Empezamos el 2021, aparte de con esperanza y deseos de que todo vuelva a la normalidad, con una de las recetas de Gilda que más nos ha sorprendido.

Tendremos que desplazarnos a Barcelona,(cuando se pueda claro está) y acudir al Restaurante Disfrutar de los prestigiosos chefs Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas. En dicho restaurante podremos disfrutar de la versión emplatada del clásico pintxo que prescinde del palillo para la ocasión.

Entre sus ingredientes encontramos jugo de aceituna verde, aceitunas líquidas y crujientes, semillas de piparra y de fruta de la pasión, antxoas, cebollino, caballa marinada, aceite de oliva y sal en escamas entre otros.

Todos estos ingredientes y su presentación consiguen un efecto colorido y apetecible en el que descubrir una vez más el sabor de nuestra Gilda!!